Pankek

LİMONLU PANKEK 

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi:15 dakika

Çok pratik, kahvaltı sofrası için uygun mini limonlu pankek tarifi, sabaha tatlı başlamak isteyenler için... Bu tarifi özellikle çocukların çok sevdiğini hatırlatarak hemen kek için  gerekli malzemeleri veriyorum.

Malzemeleri:

2 adet küçük yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tavayı yağlamak için:
Sıvıyağı
Üzeri için:
Bal
Pudra şekeri

Yapılışı:
Toz şekeri ve yumurtaları çırpın. Süt, un, tuz, limon suyu ve limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilya ilave ederek kek kıvamından biraz daha koyu olacak bir şekilde hamuru hazırlayın. Hamurunuz yumurtanın büyüklüğü veya kullandığınız unun cinsi nedeniyle cıvık olabilir. Bu durumda un ilave edin. 
Teflon ya da yapışmaz bir tavaya az sıvı yağ dökün. Tavaya büyük bir kaşıkla hamur dökerek kendi kendine yayılmasını bekleyin. Tek seferde 3 pankeki yan yana pişirebilirsiniz. Tavadaki hamurda gözenekler oluşmaya başlayınca, kenarları biraz kuruyunca spatula ile pankeki çevirin. Her iki tarafı kızaran pankekleri servis tabağına alın, üzerine bal gezdirip, pudra şekeri serpin. 

Dondurmak için: Krepleri iyice soğutun, aralarına yağlı kağıt koyun. Buzdolabı poşetine yerleştirin. Bu şekilde 3 ay dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Çözülmesi için, mikrodalgada 30 saniye süre ile yeniden ısıtıp yiyebilirsiniz.

Hazırlanan malzeme ile yaklaşık olarak 6 kez tavayı dolduruyorsunuz bu da 18 civarı pankek yapıyor. En son yaptığım ve fotoğraflarını gördüğünüz pankeklerden kahvaltı sofrasına ulaşabilen sayısı ise 10'u bulamadı. Meğer oğlum bir pankek canavarı imiş:) Hiç dokunmadım bıraktım keyifli keyifli yedi (Çocuklar uyanmadan pişirmek lazım).
Yapmayı düşünenlere şimdiden afiyet olsun.