Kırmızı Pancar Salatası

Aklımda pancar suyundan tatlı yapmak vardı. Eve bu amaçla alınan pancarları haşlayınca internette hep gözüme takılan ve alıp tarifini sakladığım kırmızı pancar salatası yapma fırsatı da önüme gelmiş oldu. Şans eseri evde yoğurtlu çorba yapmak için haşlanmış buğday ve fasulyem vardı. Buğdayım olmasaydı bu çılgın pembe renge sahip salatayı sadece yoğurt ve pancar ile yapacaktım. 

Yapmayı düşünenler için tavsiyem, buğdaylı hatta dövülmüş ceviz eklenerek yapılması yönünde. Buğdayı ve fasulyeyi haşlamak hazırlık süresini oldukça uzatacaktır. Ancak bu şekilde salatanın lezzeti ve besin değeri artmış olacaktır.

Malzemeler:
2 tane kırmızı pancar
1 su bardağı haşlanmış dövme
1/2 su bardağı haşlanmış fasulye 
1,5 su bardağına yakın yoğurt
1 demet dereotu
1 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz

Kırmızı Pancar Salatası Yapılışı:
Akşamdan ıslattığınız fasulyeyi ve buğdayı haşlayıp suyunu süzün.  Pancarı haşlayın. Haşlarken soymadan bütün halde haşlayabilir ya da benim yaptığım gibi soyup parçalara ayırarak az suda haşlayabilirsiniz hem daha çabuk pişer. Bana pancar suyu lazım olduğu için ikinci yöntemi uyguladım. Aslında kabuklu halde haşlamak besin değerinin korunması yönünden daha uygun olurdu.
Haşlanan pancarları rondo ile çektikten sonra üzerine haşlanmış buğday, fasulye ve yoğurt ekleyin. Sarımsağı tuz ile birlikte dövün. Sarımsağa 1 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırın. Sarımsağın tuzlu suyunu salatanın içine süzün. Salatayı karıştırıp tuzunu kontrol edin. Son olarak servis yapacağınız tabağa salatayı koyun. İnce kıydığınız dereotuyla etrafını süsleyin.

Pancar Salatası Yorumum:
Ben çok beğendim. Bol dereotuyla kaşık kaşık yedim. Fakat oğlumun yıldızı barışmadı pancarla. Buna biraz üzüldüm. Kızartmasını yapsaydım kesinlikle yerdi:)
Bu lezzetli salataya konulacak malzemeleri yukarıda listeledim. Ancak her bir kalemle rahatlıkla oynayarak kendi ağız tadınıza layık hale getirebilirsiniz. 

Esenlikler diliyorum.