Mantar Çorbası

KREMALI MANTAR ÇORBASI

3-4 kişilik
Toplam hazırlama süresi: 40 dakika
Evimin coğrafyası küçük ve metrekareye düşen insan sayısı da az. Hal böyle olunca kremalı mantar çorbası küçük ailelere uygun miktarda malzemelerle yapıldı. 3-4 kişilik çorbanın kıvamı boza kıvamına yakın bir koyulukta oldu. Çorbayı pişirip tadına baktığımda ilk tepkim şöyleydi: 'Uf ne güzel bir şey oldu bu'. Bu cümleden sonra her zaman yazdığım yemek hakkındaki yorum yazımı yazmamaya karar verdim. Kremalı çorbalar hoşunuza gidiyor ve denemek istiyorsanız şimdiden afiyet olsun diyorum.

Malzemeler:
250 gram kültür mantarı
1 adet küçük boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet küçük boy patates
50 gram tereyağı
3 yemek kaşığı krema
5 yemek kaşığı süt
1/2 paket et suyu bulyon
3.5 su bardağı su
Karabiber
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
4 dilim ekmek
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kremalı Mantar Çorbası Yapılışı:

Tereyağını bir tencerede eritin. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar yağda kavurun. Küp şeklinde doğradığınız patatesi soğana ekleyin. Biraz kavurduktan sonra yıkayıp doğradığınız mantarları ilave edin. Hızlı ateşte 5 dakika kadar kavurun. (Çorbayı servis ederken üzerine mantar koymak isterseniz kavrulmuş mantarın birazını bir tabağa ayırabilirsiniz.)  3.5 bardak su ekleyerek kaynara çıkana kadar bekleyin. Kaynayan çorbanın ağzını kapatın ve 10 dakika pişirin.
Çorbaya süt, et bulyonu, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. 10 dakika daha kapağını kapatıp pişirdikten sonra blendırdan geçirin. Kremayı ilave ederek karıştırın ve mantar çorbasını ocaktan indirin.
Dilim ekmekleri küp şeklinde doğrayın. Yağ koyduğunuz tavada ekmekler iyice kızarana kadar çevirin.
Sıcak çorbayı üzerine kızarmış ekmek koyarak servis edin.


Mantar yemeklerini seviyorsanız daha önce yayınladığım mantar yemeği tarifine göz atabilirsiniz: Tavada Kaşarlı Mantar