Muhallebili Ispanaklı Kek

MUHALLEBİLİ ISPANAKLI KEK

Merhaba, içimden renkli bir şeyler pişirme isteği geldiğinde muhallebili ıspanaklı kek yapmak uygun geldi. Yaptığımda da aslında kekten çok pastaya benzedi. Keki 24 cm çapındaki kelepçeli kalıpta pişirdim ve 3 kat olarak hazırladım. 

Malzemeler:
Keki için:
3 adet yumurta 
1 su bardağı toz şeker 
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ıspanak püresi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
Muhallebisi için:
1 litre süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti

Muhallebili Ispanaklı Kek Yapılışı:

Ispanakları iyice yıkadıktan sonra sapları ile birlikte kaynar suyun içine atarak 1 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp süzdüğünüz ıspanağı mikserle çekerek püre haline getirin. 1 su bardağı püreyi keke koymak için bir kenarda bekletin. Kekin koyu yeşil olmasını isterseniz ıspanakların saplarını katmadan sadece yapraklarını kullanarak püre hazırlayın.
Kek hamurunu yapmak için oda sıcaklığındaki 3 yumurta ile birlikte 1 bardak toz şekeri köpükleninceye kadar çırpın. Şekeri eriyen karışıma sıvıyağı ekleyerek tekrar çırpın. Ispanak püresini ilave edin. İyice karışana kadar çırpın. Karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra iyice karıştırın. Kek hamuru artık hazır. Fırını 170 dereceye getirin. Hamuru kelepçeli kalıba dökün. Hamurun içinde kabarcık kalmaması için kalıbı bir iki defa tezgâha vurun.  Keki fırına verin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol ettiğiniz keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. 1. foto

 Muhallebili ıspanaklı kek yapım aşamaları

Muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye süt, şeker, nişasta ve unu koyup karıştırın. Ocağı orta ayara getirin. Tenceredekileri devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Tereyağını ekleyin. Bir iki dakika daha pişirdiğiniz kıvamlanan muhallebiyi ocaktan indirin. Arada bir karıştırarak soğumaya bırakın. Soğuduğunda toz krem şantiyi muhallebinin içine dökün ve çırpıcı ile 3-4 dakika çırpın. Muhallebiyi iyice soğuması için buzluğa kaldırın.
Keki kelepçeli kalıptan çıkarın. Kekin kenar kısımlarını kesin düzleyin (2. foto). Kenar kısımlarının içindeki keki ufalayın. Bir tabağa alarak kenarda bekletin (3. foto). Keki yanlamasına 2 veya 3 kat meydana getirecek şekilde kesin (4. foto). Ben önce ikiye bölmüştüm. Fakat üçüncü bir kat daha yapabileceğimi anlayınca, bir kat daha oluşturdum. Keki kestikten sonra muhallebiyi buzluktan çıkarın. Bir kaşık yardımıyla muhallebiyi keklerin arasına sürün (5. foto). En üste de sürdükten sonra bir tabakta beklettiğiniz ufalanmış kekleri tatlıyı süslemekte kullanın. Hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Tatlıyı soğuyup dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Muhallebili Ispanaklı Kek Hakkında Yorumum:

Kek ertesi gün yendiğinde çok daha güzel oluyor. Hemen yenmemesini özellikle tavsiye ediyorum. Kek hamurunun miktarı kalıbın ölçülerine uygun geldi. Güzel pişti, hamur sıkışmadı. Yalnız fırında kalma süresine bakmadım. Yoksa süreyi de yazacaktım. Kek katlarını üst üste koyarken aceleci davrandım. Katlar tam oturmayınca pastam yamuk oldu .

Muhallebili ispanaklı kek

Yanlış hatırlamıyorsam bu benim için bir ilk, tüm malzemeleri evde hazırlayıp A dan Z ye basit bir pasta yapmış oldum. Yıllar öncesinde hazır pasta tabanı kullanarak pasta yapmışlığım vardı. Güzel yaptığım kalmış aklımda. Olsun bu da güzel oldu, yamuk oldu ama benim hoşuma gitti. (72,5 millet yamuk bir binayı ziyaret için akın akın İtalya’ya gidiyor değil mi ama) 
Yapmayı düşünenlere muhallebili ıspanaklı kek tarifimi tavsiye ediyorum.
Sağlıcakla kalınız...
Değişik bir kek tarifi denemek isterseniz  Kadayıflı Kek  tarifime göz atabilirsiniz.