Karamelli Etimek Tatlısı

KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

Sütlü tatlı seviyor, tercihiniz hafif yaz tatlısından yana ağır basıyorsa karamelli etimek tatlısı tarifini denemenizi tavsiye edebilirim. Şeker miktarını azaltma konusunda ciddi bir ayarlama yaptıktan sonra yayınladığım bu tarifte, kullandığım cam tepsinin
diğerlerine nispeten küçük olması, etimeklerin ince görünmesine sebep oldu. Yine de beğeneceğinizi ümit ediyorum. Diğer bir deyimle muhallebisi ve krem şantisi kalın oldu. Fotoğrafta orantılı duruyor ama yerken karamel şerbetli etimeklerden daha çok yemek istiyorsunuz:) Şahsen ben tatlı bitene kadar bu duyguyu yaşadım.

Tarife geçmeden, bir anımsatma yapayım; daha önce yapmış olduğum Muhallebili Etimek Tatlısı tarifine ulaşmak için linke tıklayabilirsiniz. http://goo.gl/tHVzXB

Malzemeler:

1 paket tuzsuz Etimek

Karamelize şerbet için:

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Muhallebisi için:

5 su bardağı süt

5 silme kaşığı toz şeker

4 dolu yemek kaşığı un

3 dolu yemek kaşığı buğday nişastası

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya tozu

Tatlının en üst katı için:

2 poşet krem şanti

1+ 1/2 su bardağı soğuk süt

Karamelli Etimek Tatlısı Yapılışı:

 Tatlıyı yapmaya evvela karamelize şerbet yapımı ile başlıyoruz. Yayvan bir tencereye koyduğunuz şekerin altını yakıp karıştırmaya başlayın. Toz şeker ısındıkça sıvı bir hal almaya başlar, rengi ise kahverengiye döner. Şeker tamamen eridiğinde üzerine vakit kaybetmeden 2 bardak su dökün. Şeker bir anda katılaşacaktır. Fakat kaynadıkça şeker eriyerek suya karışacak ve sizde kızıl kahverengi bir şerbete kavuşmuş olacaksınız. Şerbet yapımında takıldığınız bir nokta olursa diye Youtube'a yüklediğim videonun linkini veriyorum. İzleyerek, karamelize şerbet yapımı hakkında fikir sahibi olabilirsiniz. Tabi bütün bu yazdıklarım bu tür bir şerbeti şimdiye kadar hiç hazırlamamış olanlar için, bilenler biliyor zaten ;)

Etimekleri paketinden çıkararak tercihen cam bir tepsinin tabanına dizin. Sıcak haldeki şerbeti etimeklerin üzerinde gezdirin. Etimekler ıslanırken Muhallebinin yapımına başlayın.

Tepsiye bir türlü denk gelmeyen etimekler :)

Bir tencereye 5 bardak soğuk sütü koyun (1 litre süte denk geliyor). Üzerine un, buğday nişastası ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Ocağın altını orta ayara getirin ve kaynara çıkana kadar mütemadiyen karıştırın. İndirmeye yakın tereyağını ekleyip muhallebiye yedirin. Ve ocaktan indirin. Vanilya tozunu ekleyerek muhallebiyi tel çırpıcı ile çırpın. İlk sıcaklığı gidene kadar karıştırdığınız muhallebiyi tepsiye boşaltın. Sıcakken tatlını yüzeyini düzleştirmek kolay olsa da çok uğraşmayın çünkü en üste krem şanti ekleyeceğiz.

Kreması eklenen tatlı

Krem şanti poşetlerini karıştırma kabına dökün, üzerine soğuk sütü ekleyerek 2 dakika blendırla çırpın. Sonrasında hazırladığınız krem şantiyi, muhallebi soğuyana kadar yaklaşık bir saat boyunca buzdolabının alt rafında bekletin.

Son olarak krem şantiyi bir spatula yardımıyla tatlının üzerine düzgünce sürün. Buzdolabına kaldırıp en az 3 saat bekletin.

Tatlı 1 gece dolapta kaldı, artık dilimlenmeye hazır 

Karamelli etimek tatlısı süslenmek istenirse, arzunuza göre; ceviz kırığı, Hindistan cevizi veya mevsim mevyesi tercih edilebilir. Ben tatlıyı servis sırasında çilekle şenlendirdim.

Son sözüm; Tatlı ne kadar çok beklerse tadı o kadar güzel oluyor, denemek isteyenlere afiyet olsun.

Karamelize Şerbet