Patlıcan Yatağında Et

PATLICAN YATAĞINDA ET

Merhaba, bugün sizlerle asıl tarifinde dana/tavuk ciğeri kullanılan ancak elimde mevcut olmadığı için et ile hazırladığım patlıcan yatağında et tarifini paylaşacağım. Tarif; közlenmiş patlıcan, kavrulmuş et ve yoğurt ana malzemeleri ile yapılıyor. Porsiyon sayısı ise 2 kişilik. Kaynak ise elimde bulunan Sofra Dergisidir.

Malzemeler:

300 gram dana eti
4 adet patlıcan
1/2 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt (miktar arttırılabilir)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Pul biber

Yapılışı:

Patlıcanları bütün halde fırına koyup közleyin. Et pişerken bir yandan da közlenen patlıcanların karnını yarıp içini bir tabağa alın.
Eti ince yapraklar halinde doğrayıp tencereye koyun ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak kendi suyunda pişirin. Kendi suyunu çeken eti sıvıyağ ekleyerek kavurun. Kavrulan ete tuz ve 1 ve 1,5  bardak sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekip iyice yumuşayan eti ocaktan indirin.

Közlenmiş patlıcanı bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın. Patlıcana, dövülmüş sarımsak, ½ bardak yoğurt, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Servis tabağına bu karışımı yayın. Üzerine sıcak haldeki eti yerleştirin. Kalan yoğurdu tabaklardaki etin üzerine pay ederek pul biber serpin.  Dilenirse pul biber yağda yakılarak üzerinde gezdirilebilir. Ama hafif olmasını istiyorsanız bu şekilde bırakabilirsiniz. Afiyet olsun.

Genel yemek alışkanlıklarımıza istinaden yorumum;

Kırmızı et yemeklerini nadir yapan biriyim. Oğlum etten köşe bucak kaçtığı için evde bu yönde uygulanan bir düzeneğimiz mevcut. Kendisinin sulusu hariç pişirilen her türlü patlıcanı (kurusu dahil) silip süpürerek yeme özelliği var. Neyse lafı fazla uzatmadan paylaşayım; patlıcan yatağında et tarifini yaptığımda 3-4 parça da olsa etiyle yedirmeyi başardım. Daha ne isterim...

🍖

Etli yemek tarifi arıyorsanız aşağıdaki yemek isimlerinin üzerine tıklayabilirsiniz.
Kıymalı Kaçamak          Sultan Kebabı          Patates Dolması