Reyhan Şerbeti

REYHAN ŞERBETİ 

Yemeklerde ve salatalarda kullandığım reyhanın şerbetinin yapıldığını öğrendiğimde denemeliyim diye düşünmüştüm. Sonra da neden bilmem rafa kaldırmıştım reyhan şerbeti yapımı fikrini. Bir kaç gün önce tatlı için karamelize şerbet yapımını paylaştığımda aldığım yorumlar nedeniyle tekrar aklıma düştü.
Osmanlı zamanında saray mutfağında sıkça yapıldığını öğrendiğim reyhan şerbeti yapımının çok kolay olduğunu söyleyebilirim. Mor renkli reyhanı alıp sıcak su ve şekerle birlikte demleyip soğutuyorsunuz.  Şerbet hazır! Kısaca çok pratik bir içecek tarifi.

Detaylı bir şekilde nasıl yapıldığını öğrenmek için aşağıdaki tarifime göz atabilir ya da hazırladığım videoyu izleyebilirsiniz. Videoyu özellikle tavsiye ediyorum bir sahne var ki görülmeye değer. Reyhanın, demetinin içinde tuttuğu pembe rengi, karıştırılması sırasında suya verdiği andan bahsediyorum...

Malzemeler:
1 demet reyhan
8 su bardağı su
8 yemek kaşığı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
1 dilim limon

Reyhan Şerbeti Yapımı:

8 bardak suyu kaynatın. Reyhanı yıkayarak saplarının kalın kısımlarını kesin. Cam bir sürahinin içine reyhanı koyun. Üzerine şekeri ekleyin. 8 kaşık şeker bir su bardağından 2 parmak eksik olur. Hafif bir tadı olan bu şerbetin daha tatlı olmasını isterseniz 1 su bardağı dolusu şeker koyabilirsiniz. Su şekeri rahatlıkla taşır.
Limon tuzunu ve bir dilim kabuklu limonu sürahinin içine koyun ve kaynar durumdaki suyu reyhanın üzerine dökün. Şekerinin erimesi için karıştırın. 2 saat boyunca demlenmeye bırakın. Demlenen şerbeti süzün. Sıcaklığı gidip ılıyan şerbeti buzdolabına kaldırıp soğutun. 

Reyhan Şerbeti Hakkında Yorumum:

Yumuşak bir içimi olan şerbetin tadı hiçte rahatsız edici değil. Reyhanın kendine has kokusu suya geçiyor. Şerbeti yüzünüze yaklaştırdığınızda koku burnunuza çarpıveriyor. Tadında fesleğeni net bir şekilde hissediyorsunuz. Şerbeti ilk kez yaptım, ilk deneyimimi sizlerle paylaştım. Hazırlaması çok kolay olan bu serinletici yaz içeceği tekrar tekrar yapılmayı hak ediyor. Nitekim yapmayı düşündüğümü belirterek bu günkü paylaşımımı sonlandırıyorum.
Esen kalınız.