Karamelli Etimek Tatlısı

KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

Sütlü tatlı seviyor, tercihiniz hafif yaz tatlısından yana ağır basıyorsa karamelli etimek tatlısı tarifini denemenizi tavsiye edebilirim. Şeker miktarını azaltma konusunda ciddi bir ayarlama yaptıktan sonra yayınladığım bu tarifte, kullandığım cam tepsinin
diğerlerine nispeten küçük olması, etimeklerin ince görünmesine sebep oldu. Yine de beğeneceğinizi ümit ediyorum. Diğer bir deyimle muhallebisi ve krem şantisi kalın oldu. Fotoğrafta orantılı duruyor ama yerken karamel şerbetli etimeklerden daha çok yemek istiyorsunuz:) Şahsen ben tatlı bitene kadar bu duyguyu yaşadım.

Tarife geçmeden, bir anımsatma yapayım; daha önce yapmış olduğum Muhallebili Etimek Tatlısı tarifine ulaşmak için linke tıklayabilirsiniz. http://goo.gl/tHVzXB

Malzemeler:

1 paket tuzsuz Etimek

Karamelize şerbet için:

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Muhallebisi için:

5 su bardağı süt

5 silme kaşığı toz şeker

4 dolu yemek kaşığı un

3 dolu yemek kaşığı buğday nişastası

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya tozu

Tatlının en üst katı için:

2 poşet krem şanti

1+ 1/2 su bardağı soğuk süt

Karamelli Etimek Tatlısı Yapılışı:

 Tatlıyı yapmaya evvela karamelize şerbet yapımı ile başlıyoruz. Yayvan bir tencereye koyduğunuz şekerin altını yakıp karıştırmaya başlayın. Toz şeker ısındıkça sıvı bir hal almaya başlar, rengi ise kahverengiye döner. Şeker tamamen eridiğinde üzerine vakit kaybetmeden 2 bardak su dökün. Şeker bir anda katılaşacaktır. Fakat kaynadıkça şeker eriyerek suya karışacak ve sizde kızıl kahverengi bir şerbete kavuşmuş olacaksınız. Şerbet yapımında takıldığınız bir nokta olursa diye Youtube'a yüklediğim videonun linkini veriyorum. İzleyerek, karamelize şerbet yapımı hakkında fikir sahibi olabilirsiniz. Tabi bütün bu yazdıklarım bu tür bir şerbeti şimdiye kadar hiç hazırlamamış olanlar için, bilenler biliyor zaten ;)

Etimekleri paketinden çıkararak tercihen cam bir tepsinin tabanına dizin. Sıcak haldeki şerbeti etimeklerin üzerinde gezdirin. Etimekler ıslanırken Muhallebinin yapımına başlayın.

Tepsiye bir türlü denk gelmeyen etimekler :)

Bir tencereye 5 bardak soğuk sütü koyun (1 litre süte denk geliyor). Üzerine un, buğday nişastası ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Ocağın altını orta ayara getirin ve kaynara çıkana kadar mütemadiyen karıştırın. İndirmeye yakın tereyağını ekleyip muhallebiye yedirin. Ve ocaktan indirin. Vanilya tozunu ekleyerek muhallebiyi tel çırpıcı ile çırpın. İlk sıcaklığı gidene kadar karıştırdığınız muhallebiyi tepsiye boşaltın. Sıcakken tatlını yüzeyini düzleştirmek kolay olsa da çok uğraşmayın çünkü en üste krem şanti ekleyeceğiz.

Kreması eklenen tatlı

Krem şanti poşetlerini karıştırma kabına dökün, üzerine soğuk sütü ekleyerek 2 dakika blendırla çırpın. Sonrasında hazırladığınız krem şantiyi, muhallebi soğuyana kadar yaklaşık bir saat boyunca buzdolabının alt rafında bekletin.

Son olarak krem şantiyi bir spatula yardımıyla tatlının üzerine düzgünce sürün. Buzdolabına kaldırıp en az 3 saat bekletin.

Tatlı 1 gece dolapta kaldı, artık dilimlenmeye hazır 

Karamelli etimek tatlısı süslenmek istenirse, arzunuza göre; ceviz kırığı, Hindistan cevizi veya mevsim mevyesi tercih edilebilir. Ben tatlıyı servis sırasında çilekle şenlendirdim.

Son sözüm; Tatlı ne kadar çok beklerse tadı o kadar güzel oluyor, denemek isteyenlere afiyet olsun.

Karamelize Şerbet

Devamını Oku »

Muhallebili Etimek Tatlısı

Tabanında etimek kullanılarak hazırlanan muhallebili etimek tatlısı, hem şerbetli hem de sütlü tatlıları sevenlere hitap eden bir tatlı. Hazırlaması, bekleme sürelerini de dâhil ettiğinizde ortalama 1,5 – 2 saati bulmakta. Şimdi, hazırlaması çok kolay olan bu tatlının fotoğraflarla desteklediğim tarifine geçelim. Yapmayı düşünenlere şimdiden afiyet şeker olsun.

Malzemeler:
17 tane tuzsuz etimek (1,5 paket)
Şerbeti için:
2 bardak toz şeker
2 bardak su
1 çay kaşığı limon suyu
Muhallebisi için:
1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı elenmiş un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya 
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
2 paket kakaolu krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
1 bardak yer fıstığı (dövülmüş)

Muhallebili Etimek Tatlısı Yapılışı:

Şerbeti hazırlamak için; su ve toz şekeri bir tencereye koyun. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. 10 dakika sonra şerbete limon suyunu ekleyerek ocaktan alın. 
Etimekleri kare bir tepsiye tek sıra halinde dizin. Bakınız: Fotoğraf 1
Sıcak şerbeti etimeklerin üzerine dökün. Bakınız: Fotoğraf 2

Muhallebiyi hazırlamak için; tencereye sütü boşaltın. Ocağın altını yakın. Toz şeker, un ve nişastayı ekleyin ve devamlı karıştırarak pişirin. Muhallebiyi ocaktan indirince vanilya ve tereyağı ekleyerek iyice karıştırın. Arada bir karıştırarak ılımaya bırakın. Şerbetlenmiş etimeklerin üzerine muhallebiyi döküp, düzleyin. Bakınız fotoğraf 3. İyice soğuması için buzdolabına kaldırın. Bir saat dinlendirin.
Krem şantiyi hazırlamak için; 1,5 su bardağı soğuk sütle birlikte 2 paket krem şantiyi 5 dakika karıştırıcıda çırpın. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
Soğuk haldeki tatlının üzerine soğuyan krem şantiyi boşaltın. Spatula yardımı ile muhallebili etimek tatlısının yüzeyini düzleyin. Üzerine dövülmüş fıstığı serpin.  Bakınız: Fotoğraf 4
Servise kadar buzdolabında muhafaza edin.

Muhallebili Etimek Tatlısı Hakkında Yorum:

Etimek Tatlısı hazırlarken bana rehberlik eden tarif 12 etimekle hazırlanmıştı. Tepsim büyük geldi ama 12 etimeklik tarifin malzemelerini de çok güzel taşıdı. Yaptığım tatlıyı acımasızca eleştireyim diyorum, ama yok bulamıyorum eleştirecek bir taraf. Ev halkı ve iadeyi tabak yaptığım komşum çok beğendi. Sözün özü tatlı çok güzel oldu. Tavsiye ederim.  

Spatula yoksa veya benim gibi bulamıyorsanız yapılacak şey nedir?

Evdeki spatulayı lazım olduğunda bulamama gibi bir talihsizlik yaşadım. Gözüme boşalmış süt kutusu takıldı. Süt kutusunu düzgün bir şekilde kestim ve bir spatula elde ettim. Üstelik evdekinin iki katı büyüklüğünde oldu. İsabet olmuş. Benzer bir talihsizlik yaşarsanız aklınızda bulunsun diye paylaşmak istedim.
Kısa bir süre sonra etimeğin, irmikli veya neskafelisini yapacağım. Fakat tatlının şerbetini farklı bir yöntemle hazırlayacağım. Yeni paylaşımlarda buluşmak üzere afiyetle kalınız.

Devamını Oku »