FIRINDA PORTAKAL SOSLU HAVUÇ
Hazırlama ve Pişirme Süresi: 35 - 40 dakika
Bu kez Google çevirisi ile bir garnitür hazırladım. www.italianfoodforever.com adresinde gördüğüm Google amcanın ' bebek havuç ' diye çevirisini
yaptığı havuçla hazırlanan tarifin adı; fırında portakal soslu havuç. Portakal
tadını yoğun olarak hissedeceğiniz bu tarifte bal da kullanılan malzemeler
arasında. Tek eksiğim taze kekikti. Onun yerine ıslatılmış kuru kekik
kullandım. Okuyanları, özellikle et yemeklerinin yanına yakışan tatlı mı tatlı
olan havuç tarifi ile baş başa bırakıyorum.
Malzemeler:
6 adet havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1/3 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 yemek kaşığı taze mısır
Karabiber
Kekik
1 yemek kaşığı bal
Yeteri kadar tuz
Fırında Portakal Soslu Havuç Yapılışı:
Havucu kazıyarak temizleyin. Bütün olarak tencereye koyun ve
5 dakika haşlayın. (1. Foto.)
Uygun büyüklükte bir fırın kabının içine alüminyum folyoyu serin.
Haşlanmış havuçları içine dizerek üzerinde zeytinyağı ve portakal suyu
gezdirin. Portakal kabuğu rendesi, mısır taneleri, kekik ve karabiberi de
ekledikten sonra, tuzunu atın. (3. Foto.) Fırını 180 dereceye ayarlayın. Alüminyum folyoyu
kenarlarından toplayın, böylece alan daralır ve havuçlar sosa daha iyi bulanır.
Bu şekilde fırına verdiğiniz portakallı garnitürü 15 dakika boyunca pişirin.
Tepsiyi fırından çıkarın. Havuçları folyonun içindeyken üzerinde bal gezdirin. (4. Foto.) Folyonun içinde kalan mısırlı sosu bir kaba alın, folyoyu atın. Ballı havuçları ise
tepsinin içine koyup tekrar fırına verin. Havuçların üzeri kızarana kadar
fırında tutun. (5. Foto.)
Fırından çıkardığınız havuçları, yanına mısırlı portakallı
sos ekleyerek ve üzerine kekik serperek yemeklerin yanında servis
edebilirsiniz.
 |
| Fırında Portakal Soslu Havuç Yapım Aşamaları |
Fırında Portakal Soslu Havuç Hakkındaki Yorumum:
Havuçları hem kısa haşlayıp, üstüne de fırına koyunca pamuk
gibi oldular. Deneme amaçlı yaptığım bu tarifte daha fazla havuç kullanmadığıma
pişman oldum… Tattığınızda, fırınlama işlemi sırasında, içine çektiği portakal
suyu nedeniyle havuçlardan yoğun olarak portakal tadını alıyorsunuz. ‘Yok, ben yoğun
bir tat istemiyorum’ derseniz, portakal kabuğu rendesini cüzi miktarda
kullanabilir veya tamamen kabuksuz pişirebilirsiniz. Bu konuda tercih pişiren
şefe ait diyeyim. Minnacık körpe havuç
bulursanız da hiç haşlamadan direkt olarak fırınlama yapabilirsiniz.
Bloğumdaki yegane salata tarifine bakmak isterseniz lütfen tıklayınız: Kırmızı Pancar Salatası
Afiyet olsun.
Devamını Oku »
