ISPANAK KISIRI
Çiğ ıspanak ve ince bulgurla yapılan ıspanak kısırı klasik kısırın tadını aratmayacak bir lezzete sahip. Daha önce ıspanağı çiğ yemeyen biri olarak ilk duyduğumda tadının güzel olabileceği konusunda şüpheliydim. Fakat kuzu ıspanak alıp kısırı evde deneyince televizyona çıkıp bu yemeğin ya da salatanın tarifini verenlere hak verdim.
Ispanak kısırını, tarifi okuyanlara rahatlıkla tavsiye edebilirim. Üstelik tv de şişmanlatmayan (veya zayıflatan) bir kısır olduğu yönünde devamlı vurgu yapılıyordu. Beni tanıyanlar bilirler kilo ile ilgili hiç problemim olmadı. Sanırım bu nedenle tv deki yemek sohbetinin zayıflatmakla ilgili olan kısmıyla ilgilenmedim. Bu yüzden ıspanak ve bulgur nasıl zayıflatır?, Kısır zayıflatır mı? ve benzeri soruların yanıtları konusunda neden-sonuç felsefesi yapamayacağım. Kısırın yapım aşamasıyla ilgili sorularınız olursa yorum kısmından seve seve cevap verebileceğimi hatırlatarak lafı daha fazla uzatmadan tarifime geçiyorum.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
Yarım demet ıspanak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım demet taze nane
2 tane domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 tane limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi ve tuz
Yapılışı:
Zetinyağının birazını küçük bir tavaya koyup kızdırın. Domates ve biber salçasını yağda birkaç dakika kavurun. Ocağın altını kapatın. Bir bardak kaynar suyu salçanın üzerine döküp karıştırın. İnce bulguru kapaklı bir kabın içerisine koyun ve salçalı suyu üzerine boşaltın. İlaveten 1 bardak daha kaynar su koyup kabın kapağını kapatın. İlave 1 bardak su yerine yarım bardakta koyabilirsiniz. Bu sizin kısırı yumuşak sevip sevmemenize bağlı. İnce bulguru demlenmek üzere yarım saat bir kenarda bekletin.
İnce bulgur ıslanırken (şişerken) kısıra koyacağınız yeşillikleri ve domatesleri bol su ile yıkayıp doğrayın. Doğradığınız malzemeleri, zeytinyağı, nar ekşisi (nar mevsiminde olduğumuzdan taze nar suyu kullandım), limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Islanan ince bulgura salatayı ekleyip karıştırın. Ispanak kısırı artık hazır. Servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz.
Ispanaklı yiyecekleri seviyorsanız Ispanaklı Krem Peynirli Rulo tarifimi okuyabilirsiniz.
Devamını Oku »
