Ispanaklı Krem Peynirli Rulo

ISPANAKLI KREM PEYNİRLİ RULO

Az haşlanmış ıspanağın krep hamuruna dahil edilmesi ile tavada pişirilen ve arasına krem peynir sürülerek hazırlanan ıspanaklı krem peynirli rulo, özellikle kahvaltılar için çok uygun bir hamur işidir. Krepteki baskın olan yeşil rengin sağlanması için bir yüzeyi daha az pişirildiğinden, hamuru tavaya koyduğunuzda ilk yüzeyi kısık ateşte iyi pişirmek gerekiyor. Ispanağın yıkanması, haşlanması, kotarılması ve pişirilmesi toplamda seri davranırsanız 30 dakika civarında sürüyor.

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış ıspanak
1 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3,5 yemek kaşığı (dolu) un
İçi için:
Krem peynir

Ispanaklı Krem Peynirli Rulo Yapılışı:

Yaklaşık 250 gram ıspanağı yıkayıp 1 dakika haşlayın. Ispanakları kevgirle çıkarıp soğuyunca suyunu sıkın. Krem peynir hariç tüm malzemeleri rondoya koyup makineyi 2-3 dakika çalıştırın. Koyu olmayan, akışkan bir kıvamda bir hamur elde edin.
Krep tavasını çok az yağla yağlayın. Isınan tavaya bir kepçe hamur dökün. Tavayı sallayarak hamurun yayılmasını sağlayın. Kısık ateşte krebin bir yüzünü pişirin. Krebin diğer yüzünü çevirin. Krebin bu tarafını yeşil rengin belirgin olması için çok daha az bir süre tavada tutun. 15-20 saniye kadar pişirerek krebi soğuması için düz bir tabağa alın. Tabağa alırken az pişmiş tarafı altta olmalıdır.

Hamur bitip tüm krepler soğuyunca krebin üstte kalan yüzeyinin her tarafına krem peynir sürerek rulo yapın. Ispanaklı ruloları dilediğiniz kalınlıkta keserek servise hazır hale getirin. 

Ispanaklı Krem Peynirli Rulo Hakkında Yorumum:

Yeşilli, beyazlı sevimli fotoğraflarla aklımı çelen ve bir yarışmada birincilik alan ıspanaklı labneli rulo tarifini görüp uygulamamak olmazdı. Nitekim aradan bir ay geçtikten sonra nihayet fotoğraflarını çekerek tarifi (labne yerine krem peynir kullanarak) uyguladım.
Ispanaklı rulo , tadına gelince; güzel oldu, yediğinizde baskın olan tat öncelikle krem peyniri oluyor. Krebin tadı ikinci olarak fark ediliyor. Ispanak etkisiz eleman tadını alamıyorsunuz. :)
Dilimledikten hemen sonra fotoğraflarını çektim. Sonrasında ise çok az yağ sürdüğüm tavada ağzı ancak yakacak kadar (peynirlerin erimesine izin vermeden) ısıtıp öyle servis yaptım. Şahsi olarak tavsiyem soğuk yenmemesi. Sıcak tüketildiğinde çok daha güzel oluyor.
Son olarak, tarifi denemek isteyenler için yapılışında hiçbir zorluk olmadığını eklemek istiyorum.
Esen kalınız.
Ispanakla yapılan yiyecekleri seviyorsanız Ispanak Kısırı tarifime göz atabilirsiniz.

Devamını Oku »

Muhallebili Ispanaklı Kek

MUHALLEBİLİ ISPANAKLI KEK

Merhaba, içimden renkli bir şeyler pişirme isteği geldiğinde muhallebili ıspanaklı kek yapmak uygun geldi. Yaptığımda da aslında kekten çok pastaya benzedi. Keki 24 cm çapındaki kelepçeli kalıpta pişirdim ve 3 kat olarak hazırladım. 

Malzemeler:
Keki için:
3 adet yumurta 
1 su bardağı toz şeker 
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ıspanak püresi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
Muhallebisi için:
1 litre süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti

Muhallebili Ispanaklı Kek Yapılışı:

Ispanakları iyice yıkadıktan sonra sapları ile birlikte kaynar suyun içine atarak 1 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp süzdüğünüz ıspanağı mikserle çekerek püre haline getirin. 1 su bardağı püreyi keke koymak için bir kenarda bekletin. Kekin koyu yeşil olmasını isterseniz ıspanakların saplarını katmadan sadece yapraklarını kullanarak püre hazırlayın.
Kek hamurunu yapmak için oda sıcaklığındaki 3 yumurta ile birlikte 1 bardak toz şekeri köpükleninceye kadar çırpın. Şekeri eriyen karışıma sıvıyağı ekleyerek tekrar çırpın. Ispanak püresini ilave edin. İyice karışana kadar çırpın. Karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra iyice karıştırın. Kek hamuru artık hazır. Fırını 170 dereceye getirin. Hamuru kelepçeli kalıba dökün. Hamurun içinde kabarcık kalmaması için kalıbı bir iki defa tezgâha vurun.  Keki fırına verin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol ettiğiniz keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. 1. foto

 Muhallebili ıspanaklı kek yapım aşamaları

Muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye süt, şeker, nişasta ve unu koyup karıştırın. Ocağı orta ayara getirin. Tenceredekileri devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Tereyağını ekleyin. Bir iki dakika daha pişirdiğiniz kıvamlanan muhallebiyi ocaktan indirin. Arada bir karıştırarak soğumaya bırakın. Soğuduğunda toz krem şantiyi muhallebinin içine dökün ve çırpıcı ile 3-4 dakika çırpın. Muhallebiyi iyice soğuması için buzluğa kaldırın.
Keki kelepçeli kalıptan çıkarın. Kekin kenar kısımlarını kesin düzleyin (2. foto). Kenar kısımlarının içindeki keki ufalayın. Bir tabağa alarak kenarda bekletin (3. foto). Keki yanlamasına 2 veya 3 kat meydana getirecek şekilde kesin (4. foto). Ben önce ikiye bölmüştüm. Fakat üçüncü bir kat daha yapabileceğimi anlayınca, bir kat daha oluşturdum. Keki kestikten sonra muhallebiyi buzluktan çıkarın. Bir kaşık yardımıyla muhallebiyi keklerin arasına sürün (5. foto). En üste de sürdükten sonra bir tabakta beklettiğiniz ufalanmış kekleri tatlıyı süslemekte kullanın. Hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Tatlıyı soğuyup dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Muhallebili Ispanaklı Kek Hakkında Yorumum:

Kek ertesi gün yendiğinde çok daha güzel oluyor. Hemen yenmemesini özellikle tavsiye ediyorum. Kek hamurunun miktarı kalıbın ölçülerine uygun geldi. Güzel pişti, hamur sıkışmadı. Yalnız fırında kalma süresine bakmadım. Yoksa süreyi de yazacaktım. Kek katlarını üst üste koyarken aceleci davrandım. Katlar tam oturmayınca pastam yamuk oldu .

Muhallebili ispanaklı kek

Yanlış hatırlamıyorsam bu benim için bir ilk, tüm malzemeleri evde hazırlayıp A dan Z ye basit bir pasta yapmış oldum. Yıllar öncesinde hazır pasta tabanı kullanarak pasta yapmışlığım vardı. Güzel yaptığım kalmış aklımda. Olsun bu da güzel oldu, yamuk oldu ama benim hoşuma gitti. (72,5 millet yamuk bir binayı ziyaret için akın akın İtalya’ya gidiyor değil mi ama) 
Yapmayı düşünenlere muhallebili ıspanaklı kek tarifimi tavsiye ediyorum.
Sağlıcakla kalınız...
Değişik bir kek tarifi denemek isterseniz  Kadayıflı Kek  tarifime göz atabilirsiniz.

Devamını Oku »

Ispanak Kısırı

ISPANAK KISIRI

Çiğ ıspanak ve ince bulgurla yapılan ıspanak kısırı klasik kısırın tadını aratmayacak bir lezzete sahip. Daha önce ıspanağı çiğ yemeyen biri olarak ilk duyduğumda tadının güzel olabileceği konusunda şüpheliydim. Fakat kuzu ıspanak alıp kısırı evde deneyince televizyona çıkıp bu yemeğin ya da salatanın tarifini verenlere hak verdim.

Ispanak kısırını, tarifi okuyanlara rahatlıkla tavsiye edebilirim. Üstelik tv de şişmanlatmayan (veya zayıflatan) bir kısır olduğu yönünde devamlı vurgu yapılıyordu. Beni tanıyanlar bilirler kilo ile ilgili hiç problemim olmadı. Sanırım bu nedenle tv deki yemek sohbetinin zayıflatmakla ilgili olan kısmıyla ilgilenmedim. Bu yüzden ıspanak ve bulgur nasıl zayıflatır?, Kısır zayıflatır mı? ve benzeri soruların yanıtları konusunda neden-sonuç felsefesi yapamayacağım. Kısırın yapım aşamasıyla ilgili sorularınız olursa yorum kısmından seve seve cevap verebileceğimi hatırlatarak lafı daha fazla uzatmadan tarifime geçiyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
Yarım demet ıspanak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım demet taze nane
2 tane domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 tane limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi ve tuz

Yapılışı:
Zetinyağının birazını küçük bir tavaya koyup kızdırın. Domates ve biber salçasını yağda birkaç dakika kavurun. Ocağın altını kapatın. Bir bardak kaynar suyu salçanın üzerine döküp karıştırın. İnce bulguru kapaklı bir kabın içerisine koyun ve salçalı suyu üzerine boşaltın. İlaveten 1 bardak daha kaynar su koyup kabın kapağını kapatın. İlave 1 bardak su yerine yarım bardakta koyabilirsiniz. Bu sizin kısırı yumuşak sevip sevmemenize bağlı. İnce bulguru demlenmek üzere yarım saat bir kenarda bekletin. 

İnce bulgur ıslanırken (şişerken) kısıra koyacağınız yeşillikleri ve domatesleri bol su ile yıkayıp doğrayın. Doğradığınız malzemeleri, zeytinyağı, nar ekşisi (nar mevsiminde olduğumuzdan taze nar suyu kullandım), limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Islanan ince bulgura salatayı ekleyip karıştırın. Ispanak kısırı artık hazır. Servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz. 

Ispanaklı yiyecekleri seviyorsanız Ispanaklı Krem Peynirli Rulo tarifimi okuyabilirsiniz.

Devamını Oku »