Erik Kompostosu

Merhaba, semt pazarlarında bolca erik gördüğümüz şu günlerde canım ekşili bir erik kompostosu çekti. Evde geçen yıldan kalma az biraz erik kurusu vardı ama hoşaf yapmaktansa taze meyvesini alıp komposto pişirmek daha uygun geldi. Kompostoyu yaparken kırmızı renkli ama aynı zamanda kabuğunda sarı renkli tonlar bulunan oldukça sulu olan bir erik kullandım. Tadı ise ilk ısırdığınızda tatlı ama çekirdek kısmına geldiğinizde ekşi bir hal alıyor. Bu erik cinsinin ismini ben can eriği olarak biliyorum.

Yaptığım erik kompostosunu kaseye koyup fotoğrafını erik eşliğinde çekerken sulu olmayan başka bir cins kırmızı erik kullandım. Yapılışı oldukça kolay olan kırmızı erik kompostosu tarifi ise şöyle;

Malzemeler:

1/2 kilo kırmızı erik

1 su bardağı toz şeker

6 su bardağı su
Çay kaşığının ucuyla limon tuzu (isteğe bağlı)

Erik Kompostosu Yapılışı:

Bir tencereye suyu ve şekeri koyun. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Yıkadığınız kırmızı erikleri bir taraflarına bıçakla kesik atarak kaynayan suya salın. 

Erikler kabuklarından ayrılana kadar pişirin. Ekşi bir tadı olan kompostonun şekerini ocaktan indirmeden kontrol edin. Gerekirse şeker ilavesi yaparak biraz daha kaynatın. Limon tuzunu ekleyin. Ocaktan indirip soğumaya bırakın. Buzdolabında muhafaza ederek soğuk servis yapın.

Servis sırasında kesik attığım eriklerin kabuklarını çıkararak (çok kolay ayrılıyorlar) kâseye koyuyor ve öyle servis ediyorum. Bunu estetik kaygım olduğunda yapıyorum. Ayrıca ekşi içecekler hoşunuza gidiyorsa kompostonun suyunu bir bardağa koyup içine buz atıp serinlemek amacıyla da tüketebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Devamını Oku »